如何選擇生魚片,才能避開重金屬(汞)?(美國FDA建議)

為什麼會想研究生魚片?除了自己算蠻愛吃的之外,剛好有人請我研究這個題目,做了功課之後不分享給大家實在可惜,所以就寫一寫吧……,進入正題。

汞,又稱水銀,主要是來自於化工產業所排放的廢水,這些廢水經過河川、匯流到大海裡,接觸到大海裡頭的生物,然而大海這麼大,廢水排放進大海之後,汞的濃度應該很低才對啊,怎麼會造成問題呢?要回答這個疑問,就要先了解食物鏈是甚麼: 更多內容 →

維他命D在體內的旅程與敵人,以及腎臟病患的補充法

維他命D對於現代人非常重要,之前的文章講過為什麼要補充維他命D、以及各種族群應該補充的建議劑量。我想將維他命D探討得更深入一點,讓大家知道維他命D在體內,會經過甚麼樣的變化。

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晚上不吃宵夜,對健康有幫助嗎?

任職於聖地牙哥大學Moores癌症研究中心的Patterson教授,他們團隊根據一個國家級的調查(2009–2010 NHANES)結果分析,有關飲食習慣與血糖之間的關係,這個調查詳實的紀錄每個受訪者進食的時間、血糖以及其他相關資訊,而Patterson教授只針對“沒有糖尿病”的人來分析,研究如下:

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補充葉酸,可以預防中風!

本月JAMA的最新文章,中國的研究,於江蘇與安徽兩地,共收集了20702人的研究,這群人只有高血壓,而且過去沒有中風或者心肌梗塞的病史。

這群人分成兩組,一組人使用 enalapril + folic acid (即葉酸,劑量為 0.8mg) 的複方藥錠,另一組人使用只含有 enalapril 的藥錠,結果為:

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